Ingredientes

2 Kg de peixes variados

500 gr de amêijoas

2 cebolas médias

3 dentes de alho

Sal e pimenta

1 colher mal cheia de colorau doce

1 dl de azeite

130 gr de pão de véspera

1 ramo de salsa


Preparação

Corte as cebolas em rodelas e coloque-as num tacho de barro juntamente com os dentes de alho picados, sal, pimenta, pimentão doce, salsa picada e azeite.

Deixe refogar acrescentando depois a água e o peixe cortado em pedaços suficientemente grandes para não se desfazerem.

Quando o peixe estiver cozido, misture as amêijoas.

Sirva a caldeirada sobre fatias de pão duro.

Nota: Os melhores resultados obtêm-se com a escolha de um bom peixe fresco. Pode ser de um peixe só (Robalo, por exemplo), ou vários tipos de peixe (Raia, Congro, Ruivo, etc.). Não recomendo Salmão.