Ingredientes:

• 6 unidade(s) de mexilhões

• 20 gr de açafrão

• 150 gr de lula em anéis

• 200 ml de azeite

• 200 gr de cebola em rodelas

• 50 gr de alho picado

• 200 gr de tomate

• pimenta branca

• noz-moscada

• sal

• 150 gr de pescada branca em pedaços médios

• 150 gr de camarão sem casca

• 150 gr de corvina em pedaços médios

• 150 gr de cavala em pedaços médios

• Fatias de pão de forma torrado.

• Salsa

• 1 folha de louro

• tomilho

Preparação:

Numa panela, adicione 2 chávenas de água e os mexilhões. Leve ao fogo e cozinhe até os mexilhões se abrirem. Retire a panela do fogo, remova os mexilhões e coe a água em peneira bem fina. Retire os mexilhões da casca e reserve. Refogue a cebola, o alho e o azeite num tacho. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada. Adicione o tomate e deixar refogar. Acrescente, 750ml ( ou mais , caso necessário) de água dos mexilhões e o açafrão. Deixe ferver por 15 minutos. Agregue os pedaços de peixes e os anéis de lulas e deixe ferver por 8 minutos. Coloque os camarões e ferva por mais 3 minutos. Junte os mexilhões. Corrija os temperos. Sirva o caldo e os peixes da bouillabaisse juntos, polvilhados com a salsa e o tomilho.Tempere com os restantes ingredientes.